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キッチンカーは、「はじめやすくて続きにくい」商売といわれています。 では、開業後、スムーズに軌道に乗せて商売を長く続けているキッチンカーはどんなことをしているのか? ・お客さんが「また食べたい」と思う商品づくり・お客さんと出店依頼者、両方を満たす意識・利益を残す出店料の考え方・自分の「時給」を意識した時間の使い方・売れる場所を「探す」+売れる場所に「育てる」努力 など ベテラン・キッチンカーズの「現場の知恵」と「商いの方針」を大公開!
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出版社からのコメント
キッチンカーは、「はじめやすくて続きにくい」商売といわれています。 では、開業後、スムーズに軌道に乗せて商売を長く続けているキッチンカーはどんなことをしているのか? ・お客さんが「また食べたい」と思う商品づくり・お客さんと出店依頼者、両方を満たす意識・利益を残す出店料の考え方・自分の「時給」を意識した時間の使い方・売れる場所を「探す」+売れる場所に「育てる」努力 など ベテラン・キッチンカーズの「現場の知恵」と「商いの方針」を大公開!